Cuscús casero - enrollado a mano y secado al sol

La habilidad y delicadeza de las artesanas y el calor del sol de verano le dan a nuestro cuscús un sabor pronunciado a trigo y granos que no se pegan. - Secado al sol de Bizerta por 8 artesanas de la región extendiendo las grandes láminas en la naturaleza de su campo - Sémola de trigo humedecida, enrollada y tamizada a mano - 1ra cocción al vapor - Cada verano, durante la temporada del trigo, las familias tunecinas se reunían para preparar el Aoula (disposiciones para el año), y si cada hizo diferentes provisiones, el cuscús estuvo presente en todas las aoulas.