Aislado de Proteína de Patata - VegeWhip - - 200gr - Para la elaboración de productos Veganos

ALTA CALIDAD, ALTO MONTAJE, EN AISLADO DE PROTEÍNA DE PATATA POLVO. SABOR PURO VEGEWHIP El aislado de proteína de patata ofrece una excelente relación calidad-precio texturizante y se adapta perfectamente a sus formulaciones "privadas" de alérgenos". Con este producto se vuelve muy sencillo hacer merengues veganos, mayonesa vegana y muchas otras preparaciones que requieren sustitución de clara de huevo. La proteína de patata debe someterse a tratamiento térmico. Se pueden emplear tratamientos térmicos comúnmente utilizado en el procesamiento de alimentos. El aislado de proteína de patata combina una excelente funcionalidad (espumantes, gelificantes, emulsionantes) de alto valor nutritivo y etiquetado "libre de" (sin alérgenos, sin animales). Las aplicaciones comprobadas incluyen carne de origen vegetal, productos lácteos y de confitería, bollería sin gluten, Salsas y aderezos sin huevo. Beneficios de la proteína de patata SaporePuro * Libre de alérgenos * Se adapta perfectamente a un estilo de vida vegetariano o vegano * Más sostenible que las proteínas animales * Excepcionalmente soluble * Excelentes propiedades emulsionantes, espumantes y gelificantes El aislado de proteína de patata SaporePuro proporciona todos los capacidades texturizantes necesarias, tales como gelificación y emulsificación, para productos sin proteínas animales o Aditivos de número E como la metilcelulosa. En hamburguesas y embutidos, sustituye a la clara de huevo para dar el encuadernación y mordida correctas. en combinación con el almidón adecuado y/o los hidrocoloides también pueden dar una emulsión estable y buena textura elástica a las "salchichas" veganas. Se presenta como un polvo de color blanco a blanquecino. olores desagradables