Eritritol - 2kg

El eritritol (E968) se utiliza principalmente como edulcorante: el El perfil de sabor es muy similar a la sacarosa, con una potencia edulcorante equivalente a aproximadamente 60-70% y esto lo convierte en un útil alternativa al azúcar tradicional. Usado junto con los edulcorantes intensivos pueden aumentar la dulzura de los ingredientes, añade cuerpo y enmascara los regustos no deseados. Altamente soluble. _Conservar en lugar fresco y seco._ CAP: 280 VAINA: 80 FORMATO: 2KG CAMPO DE APLICACIÓN: ideal para endulzar pasteles, bebidas, helados. -- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: el eritritol es un polialcohol natural presentes en frutas y alimentos fermentados. se usa con éxito como edulcorante natural ya que tiene cero calorías y un gran sabor, sin regustos. A nivel industrial se obtiene a partir de sustratos de azúcar (almidón, glucosa, sacarosa, etc.) mediante fermentación microbiana manual de levaduras osmofílicas seleccionadas Con la Directiva 2008/100/CE. Ahí Comisión reconoció y asignó valor al eritritol energía igual a 0 kcal/gr. Eritritol además de propiedades edulcorantes, su uso está autorizado para las mismas aplicaciones alimentos de los demás polioles y en las mismas condiciones de uso. HELADO: el eritritol se usa en helados de bajo índice glucémico y en helados industriales para mantenerlos cremosos y bajos temperaturas PASTELERÍA: puede sustituir total o parcialmente a la sacarosa, teniendo características completamente similares, sin cambiar la dulzura acabado y textura. Generalmente se usa con stevia para dar volumen a este edulcorante natural.