Almidón de tapioca - 1Kg

La tapioca se ha vuelto popular recientemente como una alternativa gratuita gluten de trigo y otros cereales. Se sabe que es fácil digerible. Tapioca carece de cantidades sustanciales de proteína, lípidos, minerales y vitaminas. Por tanto, su aporte nutricional está casi limitado al valor energético. DOSIS: Una dosis máxima del 30% es más que suficiente para aumentar la ligereza de los productos obtenidos. FORMATO: 1kg CAMPOS DE APLICACIÓN: cocina - cosmética. * Fácilmente soluble, utilizado como espesante en la preparación de sopas, aterciopelados, cremas y postres * Hace que las mezclas de varios productos de confitería sean suaves y desmenuzables, como moldes para pan, muffins, donas y pasteles * El almidón es insípido e inodoro por esta razón como espesante resulta ser un excelente sustituto de la harina, ya que no altera la sabor general de los productos * Sin gluten -- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: La tapioca que conocemos en forma de La harina o más correctamente el almidón se obtiene de la mandioca. Ahí la tapioca primero se seca y luego se muele hasta convertirla en polvo para obtener una harina muy fina, ligera y digerible. el polvo de tapioca, de color blanco sucio. se derrite por completo, con ebullición, en agua, caldos y leche, convirtiéndose viscoso y transparente y adquiriendo un sabor bastante dulce amable. sustituto de huevo PASTELERÍA: Este almidón se utiliza para espesar salsas, cremas, pudines o helados, y para hacer más desmenuzables los postres con levadura. COCINA: Se usa fácilmente como ingrediente en sopas o como sustituto de la harina en la preparación del pan. Se pueden añadir pequeñas cantidades de este almidón para espesar un puré de verduras, una sopa o una sopa aterciopelada o para espesar los caldos. SIN GLUTEN: Gracias a la ausencia de gluten es muy adecuado para preparación de platos sin gluten, aunque el alto la concentración de almidón no lo convierte en un producto bajo en calorías; De hecho la cantidad de grasas, proteínas y vitaminas que contiene la tapioca son mínimos en comparación con la ingesta de carbohidratos. CURIOSIDAD: también se puede considerar en fórmulas cosméticas como ALTERNATIVA VEGETAL AL TALCO: también mejora la texturas cosméticas, reduciendo la sensación de pesadez y grasa característico de algunos aceites y/o ceras, aportando hidratación y ligereza. En cosmética también se utiliza el almidón de tapioca PER EMULSIONES ESTABILIZADORAS y creando texturas gel.