Vinagre de vapor de chile fermentado

Nuestro vinagre de jalapeño se elabora utilizando un subproducto que a menudo se pasa por alto pero que contiene muchísimo sabor: los tallos de chile. Los jalapeños se fermentan con lactofermentación durante varias semanas antes de preparar nuestra salsa picante de jalapeño. Durante este tiempo producen una salmuera agria y picante que es absorbida por los tallos. Estos tallos, una vez retirados, se infunden lentamente en vinagre de sidra de manzana crudo durante un período de meses. La infusión resultante es picante, ácida y llena de sabor. Utilice el vinagre para añadir sabor a salsas y aderezos o iluminar guisos y sopas. Nuestro consejo: añadir unos cuantos guiones a tu Bloody Mary lo llevará al siguiente nivel.