022 TONKA - RECAMBIO

TONKA ofrece un aroma encantador cuando se ralla. Almendra, vainilla, aspérula y heno fresco mezclados con notas afrutadas y especiadas. Apto para postres? Definitivamente. Y también para cócteles, platos salados y repostería. Espolvorea las virutas de tonka sobre el café irlandés. Úselo en trufas de chocolate o crème brûlée junto con frutas dulces como fresas y albaricoques. ¿Por qué no mezclar tonka rallado en una rica sopa de tomate, condimentar una mayonesa para acompañar el pescado o rallar un poco sobre las vieiras? Rállalo con cualquier rallador RIVSALT pero usa las virutas de haba tonka con moderación. Una pequeña cantidad es suficiente para añadir ese delicioso y sutil sabor. Nuestras habas tonka provienen del norte de Brasil, donde los agricultores las recogen y las preparan una vez caídas del árbol de la teca brasileña [Dipteryx odorata]. Para algunas culturas, el haba tonka es un amuleto de la suerte. Para nosotros es simplemente delicioso.