Affiorato Galantino aceite de oliva virgen extra 250ml

El aceite de oliva virgen extra Affiorato se obtiene mediante el antiguo método del "affioramento" (afloramiento), que consiste en recoger manualmente un porcentaje muy pequeño del aceite (aproximadamente un 2-3%) que se forma espontáneamente sobre la pasta de aceitunas con el primer prensado en frío. El aceite Affiorato, que por tanto no está sujeto a ninguna fuerza de extracción, tiene una textura densa y una perfecta armonía entre su delicada fragancia y su sabor ligero y afrutado. Región: Barese Nord - Apulia Olivar: "La Fenice - Coppa Malva" de la familia Galantino. Aceitunas: Coratina, Ogliarola, variedades menores. Recogida: manual antes del 31 de diciembre. Procesamiento: dentro de las 24 horas siguientes a la cosecha. Molienda: muelas de granito. Extracción: en frío, por repaso. Color: amarillo dorado con reflejos verde oliva. Aroma: oliva franca Sabor: Delicadamente afrutado, con un aroma sutil y notas herbáceas. Recomendado para condimentar pescados crudos cocinados al horno, al vapor, a la plancha o marinados, mariscos, carnes blancas, ensaladas, platos delicados. Productor: Frantoio Galantino La región de Puglia, en el sur de Italia, es una tierra privilegiada para el olivo y el aceite de oliva. Los italianos dicen que hay tantos olivos en Apulia como italianos en Italia. Frantoio Galantino perpetúa una tradición familiar de cultivo y molturación de aceitunas desde 1926, en el municipio de Bisceglie. Produce aceites de oliva de extrema precisión en sabor con perfiles aromáticos variados, desde aceites muy suaves hasta aceites potentes y picantes.