El chinotto es un refresco elaborado con extracto del fruto Citrus myrtifolia (comúnmente llamado chinotto). El chinotto, una bebida oscura similar en apariencia a una cola, tiene un sabor más amargo pero un regusto particularmente fresco. Junto con Spuma y Gassosa, fue uno de los primeros y más calificados productos de la empresa Paoletti. La antigua etiqueta mostraba una imagen muy retro de la fruta (poco conocida en ese momento) para confirmar su particular sabor cítrico mezclado con caramelo. Ganador en 2018 del premio "Golosario" del Agrifood de Verona a la excelencia gastronómica italiana. El sabor final amargo lo hace apto para las combinaciones más dispares incluso para los paladares más exigentes capaces de identificar su característico sabor final.