Aceite de oliva virgen extra OLIO DI SERRA - Añada 2023 Capo Vincenzo - LA PICCOLA 0,25L

CAPO VINCENZO Añada 2023 La Piccola 0,25L con botella de vidrio opaco anti-UV y tapón de seguridad*. ¡Esta cosecha 2023 es la más densa que hemos logrado desde nuestros inicios! 
Un clima muy favorable para nuestras condiciones de trabajo con sol y calor, un ambiente de alegría, porque todos los olivos de nuestras 3 parcelas estaban bien abastecidos de aceitunas. Nuestro Capo Vincenzo Vintage 2023 es una pura maravilla: natural, auténtica, sin filtrar y artesanal, un concentrado puro de nuestras aceitunas verdes muy saludables, procesadas bajo nuestra supervisión todos los días después de cada recolección en nuestro molino de última generación. Una primera y única extracción en frío con el triturado de nuestras aceitunas realizado en ciclo cerrado aguas arriba, por lo que la pasta de aceituna queda protegida del aire y de las impurezas externas. La tierra era muy fértil, a pesar del calor y la falta de agua, los olivos estaban medianamente cargados de aceitunas verdes muy grandes y muy sanas. En nariz, nuestro aceite de oliva virgen extra artesanal sin filtrar expresa un frescor muy fuerte con siempre ese ligero cosquilleo al final de la inspiración. 
El aceite no revela un bouquet olfativo afrutado, sino un frescor herbáceo, una sensación vegetal. Por otro lado, el bouquet gustativo tiene un ataque franco y potente que se desarrolla sobre la hierba verde ligeramente picante. 
El amargor y el calor están muy presentes, son las dos pruebas irrefutables de la calidad de las aceitunas y de su elaboración diaria: como dicen los mayores de Serracapriola: ¡si el aceite de oliva es dulce entonces no es bueno! Nuestro aceite es fuerte, potente y persistente en boca, se revela lentamente dejando una sensación de frescor vegetal. Nuestro aceite de oliva virgen extra se produce únicamente con aceitunas de nuestros olivares en Serracapriola, en el parque natural y protegido del Gargano: una zona agrícola particularmente fértil en el norte de la región de Puglia. Nuestros análisis químicos “muestra del 13/10/2023” de nuestro aceite de oliva virgen extra son excelentes: - un índice de acidez oleica muy baja del 0,26%, que confirma la calidad de nuestras aceitunas y su frescura antes de ser trituradas y procesadas. -un índice de peróxidos de 3,4, también muy bajo, lo que confirma que nuestro aceite no ha sufrido oxidación durante su producción. -con un número de polifenoles de 841 mg/KG, estamos en el rango “muy alto”, esto significa que nuestro aceite está muy cargado de antioxidantes y por tanto beneficioso para nuestra salud.  Nuestra añada 2023 Capo Vincenzo le seducirá por sus cualidades organolépticas, sus aromas olfativos y gustativos. Tus clientes consumidores estarán encantados de tener esta oportunidad de consumir aceite de oliva virgen extra artesanal OLIO DI SERRA 2023. Trazabilidad: Cosecha y elaboración semimanual de aceitunas todos los días del 9 al 30 de octubre de 2023.  Este sofisticado aceite de oliva ha sido elaborado con aceitunas Peranzana (80%) y Risciola (20%) en nuestros olivares de Bocca Doro, en Serracapriola (Gargano, Puglia). Se vende en paquetes de 15 botellas de 0,25L por caja. Nota: Cuando lo use por primera vez, voltee la botella y gírela hacia abajo para liberar el aceite.