Libro de cocina So Tastes Palestine 2

Este libro es una invitación. Estás invitado a sumergirte en la cocina y el país de Palestina y a conocer este país y su gastronomía. Un descubrimiento maravilloso es la combinación de recetas e ingredientes tradicionales de Palestina con una cocina europea joven que está ansiosa por experimentar. Las especias que se importan directamente de Palestina dan a los caracoles Zataar, las patatas Dukkah Hasselback o la ensalada de cebolla de zumaque un sabor inconfundible. Déjese invitar a sentarse en un restaurante en Belén, Jerusalén o Jericó y sumérjase en el ajetreo y el bullicio, el ruido de fondo y los olores. Participe en la hospitalidad de los beduinos, disfrute de un café tradicional después de la comida, preparado al estilo beduino. La idea de trabajar en un libro de cocina surgió de la añoranza por este país, el bullicio de los mercados, los bazares, los olores y la gente que vive en este país en condiciones difíciles, calidez y hospitalidad. Nos gustaría compartir los recuerdos de la vida y las comidas juntos y permitirle sumergirse en la vida cotidiana en Palestina. Mis imágenes reflejan impresiones de mis numerosos viajes y te permiten participar de la belleza y la especial vida cotidiana de este maravilloso país, que sufre de una difícil vida cotidiana. Viaja con nosotros, cocina y disfruta de las recetas, mímate a ti mismo y a tus amigos con la hospitalidad palestina en esta maravillosa cocina. Ursula Mindermann y Haider Kahla Cocina palestina La cocina palestina es una mezcla de elementos árabes, persas, turcos y otomanos. Es una expresión de diversidad, apertura a todas estas culturas y tradiciones, incluida la forma de vida beduina. Los estilos e ingredientes de cocina varían según la región y el clima de Palestina. En Cisjordania, se ofrecen comidas bastante pesadas con carne, arroz y pan. En el norte de Palestina, también por la proximidad al Líbano, se disfrutan combinaciones con bulgur, especias y carne, pero también los maravillosos arreglos de entrantes mezzeh. Mezzeh se compone de una variedad de platos, que incluyen hummus, labneh, aceitunas y verduras en escabeche. En Gaza, el pescado y otros mariscos son populares, pero picantes, por ejemplo, también los chiles. La cocina más picante de Gaza también se puede probar con la dukkah con chile en las siguientes recetas. El pan con salsas hechas con aceite de oliva y zataar o labneh, una preparación de queso crema, son parte de cada comida y son una adición clásica a las ensaladas o simplemente a un desayuno rápido. Maqluba, una cazuela hecha con arroz, berenjena, coliflor, zanahorias y carne, se sirve a menudo en ocasiones especiales. Maqluba significa "boca abajo" porque la cazuela se pone "boca abajo" en un plato después de sacarla de la olla para comer. Musakhan es un plato conocido elaborado con diversas especias, zumaque, cebollas y pollo. Musakhan se hizo conocido a través de una entrada en el Libro Guinness de los Récords: en 2010, el Musakhan más grande del mundo se preparó en Palestina.