Vainilla en polvo Bourbon (Madagascar) ecológica tarro 60 ml

No hay sustituto para la auténtica vainilla Bourbon y aporta a los postres y postres un matiz incomparable. Los aromas de la vainilla de Madagascar se conservan en las vainas de vainilla molidas y proporcionan así un aroma especialmente fino. Finamente molida, podrás dosificar mejor la vainilla bourbon de Madagascar para afinar tus platos. La calidad premium es lo que define nuestra vainilla en polvo orgánica. El secreto detrás de la vainilla de alta calidad La vainilla, la segunda especia más cara del mundo después del azafrán, se obtiene de los frutos fermentados de una especie de orquídea. El principal componente que le da a la vainilla su aroma distintivo es la vainillina. Esta sustancia compleja se forma durante la fermentación y es responsable de la nota dulce, cálida y acogedora.La producción de nuestra vainilla de alta calidad en Madagascar es un proceso complejo y laborioso que lleva varios meses. Estos son los principales pasos de producción: Cultivo y polinización. La vainilla, obtenida de la orquídea Vanilla planifolia, se poliniza a mano en Madagascar porque allí no hay polinizadores naturales. Esta cuidadosa polinización, conocida como “matrimonio”, requiere habilidad y tiempo. Cosecha y procesamiento Las vainas de vainilla se recolectan manualmente cuando están maduras pero aún verdes. La calidad de la vainilla depende del momento adecuado de cosecha. Después de la cosecha, las vainas se blanquean para detener el proceso de maduración e iniciar la activación enzimática, que es crucial para el sabor a vainilla. Luego se envuelven en paños para que “suden” y luego se dejan secar, volteándolos periódicamente para favorecer el desarrollo del aroma y del color oscuro. maduración Después de secarse en cajas, las vainas de vainilla maduran durante varios meses, se vuelven más suaves y se desarrollan sus sabores. Este proceso suele tardar entre 6 y 12 meses e implica procesos enzimáticos que producen el característico aroma a vainilla. Una característica especial de la maduración malgache es el masaje regular de las vainas para favorecer su suavidad y una distribución uniforme de los aromas. Clasificación y embalaje Después de madurar, las vainas de vainilla se clasifican según su tamaño, calidad y aroma, siendo las vainas de alta calidad las más largas, más húmedas y más aromáticas. Luego se empaquetan cuidadosamente para mantener la calidad. SoulSpice selecciona sólo las vainas de vainilla de la más alta calidad, que son muy largas, oscuras y flexibles, con un aroma complejo. ¿Sabías que los agricultores de Madagascar corren grandes riesgos para producir vainilla? Madagascar, uno de los mayores productores de vainilla del mundo, enfrenta desafíos debido al robo de vainilla. Estos robos, a menudo antes de que las mazorcas estén completamente maduras, provocan una pérdida de calidad y daños económicos a los agricultores locales. Incluso después de la cosecha, existe el riesgo de colapso, lo que obliga a los agricultores a ocultar su vainilla, lo que a su vez puede comprometer la calidad. Medidas de protección contra el robo de vainilla: Guardias y vallas de seguridad: muchos agricultores contratan guardias y construyen vallas para proteger sus plantaciones de robos. Cosecha temprana: algunos agricultores cosechan las vainas de vainilla antes para evitar robos. Sin embargo, esto puede afectar la calidad de la vainilla. Identificación de las cápsulas: Los códigos especiales en las cápsulas ayudan a identificarlas y disuadir a los ladrones. Colaboración comunitaria: en algunas regiones, las comunidades cooperan para monitorear conjuntamente los campos y prevenir robos. Nuestro socio Authentic Products se compromete a trabajar en estrecha colaboración con los agricultores locales. El objetivo es acompañarles durante todo el proceso productivo: Mejores precios para los agricultores para mejorar la estabilidad financiera. Capacitación y educación en métodos agrícolas y prácticas comerciales sostenibles. Apoyo en el desarrollo de medidas de protección contra el robo y para mejorar las condiciones de vida de los agricultores. La producción de vainilla en Madagascar muestra claramente cómo las especias de alta calidad no sólo son tesoros culinarios, sino que también plantean complejos desafíos sociales y económicos. Al comprar vainilla de comercio justo, puedes ayudar a mejorar las condiciones de vida de los agricultores y promover el desarrollo sostenible en la región.