![PASTA GRAGNANO IGP Paccheri Rigati (12 paquetes de 500g)](https://img.ankorstore.com/products/images/3660396-47df2fab1d9210.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces&force_format=webp)
La Pasta di Gragnano elaborada en bronce es una excelencia culinaria italiana reconocida con la Indicación Geográfica Protegida (IGP), una marca europea que garantiza el origen y la calidad del producto vinculado a una región geográfica específica. En el caso de Pasta di Gragnano, esta denominación está reservada a las pastas producidas en la zona de Gragnano, en la provincia de Nápoles, Italia, donde las características climáticas y ambientales favorecen la producción de trigo de alta calidad. Históricamente, la tradición de producir Pasta di Gragnano tiene raíces antiguas que se remontan a la época romana. Sin embargo, fue en el siglo XVI cuando este arte se desarrolló aún más gracias a la presencia de molinos de agua que aprovechaban la energía de los arroyos para moler el grano y a la presencia de un clima ideal para secar la pasta. Con el tiempo, esta pasta ha mantenido su artesanía y calidad, convirtiéndose en un producto reconocido en el panorama culinario italiano e internacional. Las principales características organolépticas de la Pasta di Gragnano IGP incluyen una consistencia rugosa y porosa, gracias al proceso de embutición con moldes de bronce que confiere a la pasta una superficie ideal para retener los condimentos. Además, se seca lentamente a bajas temperaturas, preservando así el sabor del grano y asegurando una cocción uniforme que mantiene la consistencia al dente. El resultado es una pasta con un rico sabor y una extraordinaria capacidad para absorber los sabores de la salsa, haciendo de cada plato una experiencia de degustación única y auténtica.