Mejillón en escabeche D.O.P Galicia 6/8 piezas, Bou de Vara

El mejillón Bou de Vara se cultiva en las mejores zonas de las Ría Bajas gallegas, donde se establecieron las primeras bateas, el lugr donde se cultivan los mejillones, a mediados del siglo XX. Con la garantía de origen certificada por la DOP Mexillón de Galicia. Son envasados de forma tradicional, pieza a pieza, por las manos más expertas y pacientes. Del mar a la lata en cuestión de horas, y eso se hace para preservar todas sus cualidades con la máxima frescura. Pero además, se utilizan los mejores ingredientes en su preparación, con un escabeche único y delicioso. Para disfrutar con todos los sentidos, gozando con la vista al abrir la lata, hasta apreciar todo su sabor y textura en el paladar. Todo un manjar. Cuando las corrientes marinas atlánticas de agua fría (densas y en consecuencia más profundas) empiezan a elevar su temperatura a la llegada a las costas gallegas, se produce el fenómeno conocido como “de afloramiento”. El calentamiento provoca una disminución de su densidad y comienzan a ascender, arrastrando los nutrientes del fondo marino. Dentro de los polígonos de bateas, aquellas situadas en las zonas más exteriores son en las que el mejillón accede a los mayores y mejores depósitos de fitoplancton. De estas bateas se extrae nuestro mejillón, inigualable en tamaño y cualidades organolépticas (color, sabor y textura). Ficha técnica: Características: Peso neto: 120 g // Peso escurrido: 72 g Especies: Mejillones (Myltilus galloprovincialis. Ingredientes: Mejillones (Myltilus galloprovincialis) (60%), aceite de oliva (22%), vinagre de vino, especias y sal. Productor: Bou de Vara Formato: RO-120 Tabla Nutricional (por 100gr, escurrido) Valor energético ……………………659kJ / 157 kcal Grasas ……………………………… 7,3 g (ácidos grasos saturados ………… 1,4 g) Hidratos de carbono……………….1,9 g (azúcares 1,9 g) Proteínas …………………………… 21,0 g Sal …………………………………… 1,8 g Sin gluten Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Caducidad: 5 años después de su fabricación.