CEBOLLINO EN POLVO -

Las cebolletas son una hierba aromática popular en la cocina francesa e internacional. Pertenece a la familia de las aliáceas, a la que también pertenecen el ajo, la cebolla y la chalota. Las cebolletas tienen tallos verdes y huecos y hojas delgadas y cilíndricas que se asemejan a la hierba.   Las cebolletas se utilizan a menudo para añadir sabor y color a una variedad de platos, incluidas ensaladas, tortillas, sopas, salsas y platos de pescado. Tiene un sabor suave, ligeramente a cebolla, con notas herbáceas y ligeramente picantes.   Las cebolletas se utilizan a menudo como guarnición de platos dulces o salados para añadir color y sabor. Se puede picar finamente y espolvorear sobre ensaladas, sopas, huevos revueltos o platos de pescado. A menudo se utiliza en salsas para añadir sabor y textura, como mayonesa, yogur, requesón o salsas de crema. Se puede incorporar a salsas cremosas para pasta o agregar a la salsa de yogur para platos indios o mediterráneos. Las cebolletas son un ingrediente común en las tortillas. Se puede picar finamente y añadir al relleno de la tortilla o utilizarlo como guarnición encima. Las cebolletas se utilizan a menudo para añadir sabor a los platos de pescado. Se puede agregar a la salsa de pescado o usarse como guarnición encima. Se puede utilizar para añadir sabor a platos de carne. Se puede incorporar al relleno de albóndigas o utilizar como guarnición encima de la carne.   El cebollino en polvo se puede incorporar a mayonesa, yogur, requesón o salsas cremosas. Se utiliza para condimentar sopas de mantequilla y de hierbas y huevos revueltos, pero también platos de queso.   En general, el cebollino es una hierba delicada y sutil, por lo que es mejor agregarlo al final de la cocción o usarlo crudo para conservar su sabor y color.