Pimienta salvaje de Assam

La pimienta silvestre de Assam es una rara variedad de pimienta que crece en las selvas tropicales del noreste de la India. Es considerado uno de los pimientos más finos y aromáticos del mundo. Su sabor único y complejo gustativo lo convierten en un pimiento excepcional. La pimienta silvestre de Assam se diferencia de otras variedades de pimienta porque se recolecta a mano en el medio silvestre. Las bayas de pimiento se recogen antes de que estén completamente maduras. Esto le confiere un sabor complejo y potente. Tiene un picante y picante, pero también una dulzura y acidez que recuerda a los cítricos. También están presentes notas de madera, resina y clavo. Una vez recolectadas, las bayas se secan al sol durante varios días, dándoles un color oscuro y una textura ligeramente arrugada. Al igual que la pimienta Timiz (o pimienta larga africana) o la pimienta choco (o pimienta larga nepalesa), la pimienta silvestre de Assam es una pimienta larga. Es el más corto que existe. Condimento La pimienta Wild Assam es uno de los pimientos más populares para condimentar platos. Su complejo sabor añade una dimensión única a carnes, verduras, sopas y salsas. Adobos Las bayas de pimienta Wild Assam se pueden triturar e incorporar a los adobos. Aportará un toque exótico y fragante a carnes, pescados o verduras. A la parrilla Espolvoree pimienta silvestre Assam recién molida sobre la carne o el pescado a la parrilla para realzar su sabor y aroma. La pimienta para hornear Wild Assam se puede utilizar en postres como chocolates, galletas y pasteles para añadir una nota ligeramente picante y dulce. Cocina asiática La pimienta Wild Assam es un ingrediente esencial en muchas cocinas asiáticas. Se encuentra en la cocina india, tailandesa y vietnamita. Se utiliza en la preparación de platos de curry, sopas y salsas.