COLOMBIA SANTA TERESA - ASADO FILTRADO

COLOMBIA SANTA TERESA - FILTRO SABOR: Chocolate negro, frutos rojos PROCESO: Macerado lavado ASADO: Filtrar La finca Santa Teresa ubicada en el pueblo de Pradera a 1450 metros sobre el nivel del mar, es una finca de 10 hectáreas donde se cultivan diferentes varietales. Este café bourbon rosado macerado tuvo una doble fermentación aeróbica lo que nos brinda una calidad de grano excepcional, muy característica de los cafés bourbon, delicado y ligero al paladar. PRODUCTORES: Luis Carlos PROCESO PASO 1. RECOGER 98% DE CEREZAS MADURAS PASO 2. PON LAS CEREZAS EN AGUA Y QUITA LAS QUE FLOTAN. PASO 3. LAS CEREZAS SE DEJAN OXIDAR DURANTE 3 DÍAS ETAPA 4. LAS CEREZAS SON PULPADAS PASO 5. LOS GRANOS SE DEJAN OXIDAR EN 3 DÍAS EN TANQUES DE CEMENTO PASO 6. LOS FRIJOLES SE LAVAN PARA QUITAR EL MUCILAGO PASO 7. SECADO MECÁNICO DURANTE 24 HORAS A TEMPERATURA MÁXIMA DE 35°C. VARIEDAD: Bourbon Rosa REGIÓN: Huila