Tomillo Mondé

El tomillo descascarado, que desprende un potente aroma caracterizado por notas picantes, cálidas y florales, es una hierba aromática que en ocasiones recuerda a la mejorana por su sabor ligeramente amargo y picante. La variedad de tomillo influye en la nota aromática principal, dependiendo de la cantidad de linalool y timol que contiene, siendo el linalol el que aporta un toque fresco y floral, mientras que el timol aporta el aroma penetrante. El tomillo descascarado se produce a partir de Thymus vulgaris L.,Variedad de tomillo perteneciente a la familia de las Lamiaceae, conocida con diversos nombres como tomillo común, tomillo silvestre o farigoule. Esta planta aromática prospera en regiones cálidas y secas, particularmente en el sur de Francia, la cuenca mediterránea, España, Polonia y Egipto. El tomillo descascarado se caracteriza por su color verde a marrón y sus fibras de color claro, obtenidas después de moler las hojas de tomillo. En la antigüedad, el tomillo tenía una gran importancia simbólica y se utilizaba en rituales religiosos, preparaciones culinarias e incluso pociones de amor en la Edad Media. En la cocina, el tomillo descascarado es un ingrediente versátil que se utiliza en platos salados o dulces, especialmente en las Hierbas de Provenza para dar sabor a las salsas, realzar el sabor de la carne, el pescado y las aves, y añadir un toque gourmet a las verduras marinadas. También marida armoniosamente con frutos rojos, albaricoques y melocotones, además de miel, yogur y queso. El tomillo descascarado es resistente y conserva su sabor y aroma a altas temperaturas, lo que lo convierte en una excelente adición al inicio o a la mitad de la cocción en preparaciones cocidas a fuego lento. En términos de beneficios para la salud, el tomillo descascarado es rico en componentes beneficiosos. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo, reduce los gases al detener la fermentación de los alimentos, facilita la digestión y alivia los síntomas relacionados con problemas respiratorios, como tos, resfriados, bronquitis, tos ferina y afecciones similares a la gripe. Además, alivia los signos del reumatismo y las infecciones de la piel, ralentiza el proceso de envejecimiento, combate los efectos de los radicales libres, revitaliza, reduce la fatiga, el estrés, la depresión, desinfecta y favorece la cicatrización de heridas, previene la caída del cabello y estimula el crecimiento del cabello. . El tomillo descascarado es una hierba aromática con aromas potentes y muchos beneficios para la salud, utilizada en diversas preparaciones culinarias.