Pistachos pelados

Los pistachos pelados ofrecen aromas finos y mantecosos, revelando en boca un intenso sabor a avellana con un toque ligeramente dulce. Estas delicias provienen del verdadero pistacho, un árbol de la familia Anacardiaceae que produce drupas comestibles. Originarios de Asia Central, los primeros pistachos silvestres datan de hace más de 9.000 años, y la domesticación comenzó hace más de 4.000 años en Asiria. La reina de Saba y Nabucodonosor contribuyeron a la historia legendaria de los pistachos, vinculando su consumo con historias reales. Los romanos introdujeron el pistacho en la cuenca mediterránea a principios de la era cristiana, y llegó a Francia en el siglo XVII. En términos de salud, los pistachos son aliados para adelgazar, induciendo rápidamente a la saciedad y ayudando a combatir los antojos. Ricos en ácidos grasos insaturados, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y trastornos lipídicos. Las proteínas, fibras y vitaminas presentes ayudan a reducir los niveles de colesterol malo, al mismo tiempo que aportan beneficios contra la hipertensión, el envejecimiento celular prematuro y la acidez de estómago. En la cocina, los pistachos blanqueados añaden un toque de nuez a varios platos, desde terrinas de pato hasta cuscús y tajines. También combinan bien con platos dulces y salados, combinando venado o pato con frutas como el melocotón. En el lado dulce, realzan los postres de chocolate y frutos rojos, y aportan delicias a ensaladas de frutas, pasteles, galletas y otros pasteles. Para intensificar su sabor, se recomienda asar los pistachos blanqueados en el horno a 180°C durante unos 10 minutos o en una sartén durante unos minutos.