Tomates secos sicilianos de Nonna - Antica Sicilia

El tomate seco es un producto versátil con orígenes muy antiguos. El procesamiento de los tomates secos es una antigua técnica siciliana, los tomates se lavan, se cortan y se dejan secar al sol durante un par de semanas. Es ideal para aperitivos, con un chorrito de aceite o relleno, pero también para primeros platos. Todo parte de las costas del sur donde la población rural trataba de sobrevivir aprovechando al máximo lo que el mar y la tierra le ofrecían. El tomate maduró en pleno verano, una de las mejores épocas del año. Se secaron al sol sin demasiada dificultad. Bastaba con recogerlas, cortarlas y dejarlas reposar, exponiendo la pulpa acuosa a la luz directa del sol. Tomates de la abuela 280gr / Antigua Sicilia Ingredientes: Tomates secos, aceite de oliva virgen extra, ajo, orégano