El Sunzita, Borbón Rojo Lavado, El Salvador

Descripción del sabor: Aroma de chocolate con leche. Se trata de un perfil de taza maduro y bien equilibrado, con una acidez de manzana roja de tipo málico de baja a media. Sabor notas de avellana fresca y manzana gala, con regusto a uva roja. El cuerpo es de ligero a medio con una sensación en boca que recuerda al jugo de manzana roja. Color: rojo Categoría: Cómodo Productor: Mauricio Ortiz y Mary Ortiz Región: El Pasti en la región de Santa Ana Varietal: Borbón rojo Cosecha: diciembre a enero de 2021 Altitud: 1400 metros sobre el nivel del mar Procesamiento: completamente lavado Mary y Mauricio recibieron su terreno actual a través de la familia de Mauricio, hace 30 años cuando se casaron y comenzaron a cultivar café en la parcela poco después. Mauricio es agrónomo y Mary trabaja con administración y negocios. Paso a paso han construido una finca increíblemente hermosa en su tierra. Hoy han construido un vivero para poder fortalecer las plantas más débiles, instalaron una pequeña despulpadora para poder experimentar en diferentes procesamientos. Sus hijos adultos también se están involucrando cada vez más.