Vino blanco - Prefacio

La instalación: Prefacio proviene del primer terreno que asumí en 2020. Fue con ella con quien senté mis bases, con quien escribí las primeras líneas de mi historia como enólogo. Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc Notas de cata: Color amarillo pálido brillante, notas cítricas, bien equilibrado Maridaje: Aperitivo, salmón en hojaldre, vieiras a la plancha Terreno: Suelos aluviales arenosos Método de viticultura: Ecológico Edad de las viñas: 25 años Elaboración y crianza: Prensado neumático, destilación en frío, control de temperatura en depósitos durante la fermentación alcohólicaCriado sobre lías finas durante 3 meses Graduación alcohólica: 12,5 % Potencial de guarda: de 4 a 6 años