Chocolate negro Sambirano 76% Cacao Madagascar

Este cacao se cultiva en la región de Sambirano, al norte de la isla, donde se concentra el 95 % de la producción. Proviene de las variedades Trinitario y Criollo. Estas variedades, muy apreciadas por los amantes del chocolate, fueron introducidas por los franceses a finales del siglo XIX. Árboles de cacao, árboles frutales, vainilla y pimenteros forman un sistema agroforestal único y muy antiguo a lo largo del río Sambirano. Éste es quizás el secreto de este cacao con aromas a licores de frutas (melocotón, albaricoque, etc.) ).