Château Haut-Gros Caillou 2023 – Saint-Émilion Grand Cru

Château Haut-Gros Caillou – Saint-Émilion Grand Cru 2023 Un vino distinguido y excepcional de la meseta de grava El Saint-Émilion Grand Cru 2023 de Château Haut-Gros Caillou es una cuvée excepcional, producida en una edición limitada de tan solo 8.000 botellas de una parcela selecta de 4 hectáreas ubicada en la meseta de grava de Saint-Sulpice de Faleyrens, uno de los terroirs de mayor calidad de la denominación. Esta añada 2023 destaca por su finura cristalina, su brillante frescura y su notable equilibrio. Un Grand Cru de Saint-Émilion vinificado con esmero. Elaborado a partir de viñas viejas (con una edad media de 45 años), este Grand Cru de Saint-Émilion 2023 se cosecha a mano, se clasifica por densidad y se vinifica con precisión en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y bazuqueos manuales. El objetivo: preservar la pureza de la fruta y la frescura natural de la añada. miCrianza de 15 meses en barricas hidrodinámicas La crianza de 15 meses en barricas hidrodinámicas permite una microoxigenación suave y continua, sin exceso de madera. Gracias a su calentamiento con vapor, estas barricas aportan al vino notas de especias y frutos secos, finura y una sutil amaderación. El resultado es un vino con una textura fluida, elegante y un final muy preciso. Cata: Precisión, frescura y pureza Calificación: 94/100 por Colin Hay (mayo de 2024): «Excelente». Maravillosamente sabroso y jugoso, con un paladar medio bellamente definido y delineado, repleto de frutos rojos y bayas más oscuras y algo de cereza roja. Maravillosamente fresco, sabroso y cristalino, con taninos pulidos pero contundentes. El final es largo y refrescante. Sin duda es un vino que hay que tener en cuenta. Técnicamente muy logrado." Por qué nos encanta: Paisaje secreto en una de las mejores mesetas de la denominación Producción ultralimitada: 8000 botellas numeradas Crianza de alta calidad en barricas hidrodinámicas Detalles técnicos Añada: 2023 Denominación: Saint-Émilion Grand Cru Cuvée: Château Haut-Gros Caillou Superficie: 4 hectáreas Producción: 8000 botellas, todas numeradas Suelo: Grava, arcilla, mineral de hierro y arena Ubicación: Meseta de grava de Saint-Sulpice de Faleyrens Edad media de las viñas: 45 años Variedades de uva: 80 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc Cosecha: Manual Vinificación: Despalillado, selección por gravedad Estrujado Sangrado Maceración prefermentativa en frío Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada Remontados y bazuqueos manuales Crianza: 15 meses en barricas hidrodinámicas Enólogo asesor: Thomas Duclos – ŒnoTeam Puntuación de cata: 94/100 (Colin Hay – Mayo de 2024) James Suckling: 91-92/100 Yves Beck: 91-93/100 Wine Advocate: 90-92/100 Jane Anson: 90/100 Colin Hay – Drink Business: 94/100