Gravedad, 2019

AOC Cadillac Côtes de Bordeaux Tinto 2019, botella de 75 cl. MEZCLA: Merlot: 60%. Cabernet Sauvignon: 20% Cabernet Franc: 20% CATA: Las uvas se recogen en su punto perfecto de maduración y luego se seleccionan con precisión. La vinificación favorece una extracción suave y respetuosa con la fruta. A diferencia de las cosechas más clásicas de la finca, GRAVITI se envejece principalmente en cubas de acero inoxidable para preservar la frescura y el brillo. Un paso muy ligero de madera completa el equilibrio, sin enmascarar el carácter frutal del vino. La vinificación por gravedad acompaña este estilo fluido. SERVICIO: Entre 16 y 17°C. GUARDIA: 8 años GASTRONOMÍA: Para un almuerzo soleado con sabores del sur, imagine una ensalada de remolacha asada espolvoreada con cremoso queso feta y crujientes avellanas, seguida de un tataki de carne de res que se derrite en la boca delicadamente aromatizado con sésamo y la dulzura de la soja, y para terminar, una simple y auténtica degustación de queso de leche fresca de oveja rociado con aceite de oliva y hierbas de garriga.