Filtro - Ruby Hills, Myanmar- Flor de saúco, grosella roja, azúcar blanco - 230 g - Espresso

Acerca de este increíble café - GUSTA A: Flor de saúco, Grosella roja, Azúcar blanco MONTAÑA: 1500 msnm VARIEDAD: Catimor (H528) PROCESO: Lavado PRODUCTOR: Arrow Brothers NOTAS PARA EL TOSTADOR: "Este café es verdaderamente dulzor en una taza, delicado, con notas florales. un cuerpo ligero y oh tan bebible " Ruby Hills Estate está situado en Mogok, una zona montañosa profunda en el al norte de la región de Mandalay, su nombre refleja el mundialmente famoso y rubíes muy preciados extraídos aquí. Este es un remoto e inaccesible zona para extranjeros que solo pueden acceder con permiso del Gobierno. La granja es de propiedad familiar y está operada por los Arrow Brothers que han ha estado cultivando y procesando café desde 2002. Tiene 65 acres y un Elevación de 1220-1525 msnm. La finca comenzó con Catimor H528 (desde Tailandia), pero a partir de 2022, también ofrecerá nuevos variedades que incluyen Gesha, Pacamara, SL-34, Caturra, Catuai y Montaña Azul de Jamaica. La granja ahora también cuenta con la certificación orgánica de la UE para todos sus cafés. Thi Ha Gyawalie está liderando el cultivo y el procesamiento cafés en la finca familiar. Un Q Grader y procesamiento certificados Profesional (CQI), Thi Ha es una ávida experimentadora interesada en maceración carbónica y elaboración de interesantes perfiles nuevos. Este lote es uno de los mejores cafés de Ruby Hills Estate. El las cerezas para este lote se cultivan en una parcela de café separada de 10 acres dentro de la finca, que contiene 5000 plantas. Debido a pendientes más pronunciadas y menos cantidades de plantas por acre, la cantidad total de judías verdes es relativamente pequeño en comparación con otras granjas en Myanmar. Las cerezas son cosechado en su punto máximo de madurez, pasando por flotación y despulpado dentro 4 horas de cosecha. Esto ocurre dos veces al día, procesando tanto por la mañana y cosechas de la tarde. La fermentación tiene lugar entre 48-72 horas en Cubos de 25 litros que eliminan el exceso de aire y el espacio libre. Después de la la fermentación está completa, los cafés se secan durante aproximadamente 20-24 días en camas elevadas. Obtenga más información sobre nuestras guías de elaboración de cerveza aquí. [https://carnivalcoffee.co.uk/pages/our-coffee] Entrega local gratuita de bicicletas de empuje en el sureste de Londres (consulte nuestras preguntas frecuentes) para los códigos postales aplicables). Pide 2 o más bolsas o 1 kilo de café para envío gratuito en todo el Reino Unido; de lo contrario, será £ 2.95 Royal Mail gastos de envío. Por cada pedido que recibimos se planta un árbol, gracias. Este maravilloso café es importado por el fabuloso https://indochinacoffee.com