Granos de café Sumatra Mandheling Queen Ketiara 200g

PUNTUACIÓN 86,25 sobre 100 Lote de producción limitada Origen: Isla de Sumatra Zona: Padang Altitud: 1000-1500 m sobre el nivel del mar Productor: Cooperativa Kopepi Ketiara Especie: Arábica Variedad: Gayo Procesamiento: orgánico lavado Aroma: cítricos y caramelo Notas: chocolate amargo y especias. Ingredientes: café tostado en grano envasado en atmósfera protectora.  Tostado: medio Contiene cafeína Embalaje: doypack en papel sin aluminio. Peso: 200g El método de procesamiento tradicional en la isla de Sumatra es el llamado "cascarado húmedo", en el idioma local Giling Basah. 
Este proceso consta de una fermentación inicial de las drupas durante 12-18 horas, despulpado y un secado inicial de 5-6 horas. 
A continuación se retira el pergamino cuando la humedad aún está entre el 30% y el 40% y después se secan las drupas sin pergamino hasta alcanzar el 13% de humedad final. 
Este proceso logra el color verde azulado típico del café verde y un perfil de taza con cuerpo intenso y acidez moderada. Ketiara es una cooperativa liderada por mujeres fundada en 2009 por 32 miembros fundadores. 
Hoy cuenta con casi 2.000 pequeños agricultores y Ibu Ramah es el presidente. 
Así que no se trata sólo del comercio de café, sino también de promover el valor y la pasión para homenajear a las mujeres en el negocio del café. Proporción café/agua recomendada: ESPRESSO: 15g para espresso doble MOKA: 15g por 3 mokas FILTRO: 18g por 300 ml (2 tazas)