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Estas perlas están hechas de tapioca cruda. Es un alimento con almidón elaborado a partir de la raíz de la yuca, utilizado especialmente en Asia. La tapioca no contiene gluten. Por tanto, es apto para personas que tienen intolerancia al gluten y es apto para dietas veganas.
La tapioca se presenta en forma de perlas de tamaño mediano. Tiene un sabor a caramelo que se adapta perfectamente a adiciones dulces. Las perlas de tapioca aportan una textura suave y su redondez las hace muy agradables en boca.