cebada perlada

La cebada perlada es un excelente cereal: no tiene recubrimiento externo y carece de salvado. Es rico en sales minerales, aminoácidos y vitaminas: fósforo, hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc, silicio, niacina, tiamina, riboflavina, vitamina A, vitamina C y vitamina E. Es una excelente alternativa al arroz, tanto para preparaciones calientes como orzotti y para ensaladas frías. En invierno se suele utilizar en sopas de verduras y cereales.