LA VERGAZZATA MAFALDA - 500 gr

_¡¡¡ATENCIÓN!!! PARA QUIENES NO LO CONOZCAN, ES ESPECIALMENTE SABROSO, A VECES SI CON MUY MAGRA (CARNE) PUEDE ABSORBIR MAS SAL ENTONCES AL SER SALADO, POR LO TANTO, ES APTO PARA PALADARES QUE LO AMAN SABORES MUY FUERTES. _ La vergazzata es un tocino plano que se sazona en lavabos de mármol. Tiene forma rectangular, corteza en la superficie Fondo, textura bastante blanda. El sabor y el olor son muy intenso debido a la presencia de hierbas y especias en la superficie. Cubierto de sal y una mezcla de especias y hierbas aromáticas. Fue muy querido por los canteros de mármol, especialmente para los aperitivos posteriores. obra, su acentuada salinidad por la presencia de las "líneas" de carne, que adquieren mucho sabor durante la sazón, invitados a consumir más copas de vino en compañía El tocino, recortado y limpio de las partes blandas, se masajea con sal y colocado en tinas de mármol frotado con ajo; las capas de carne se alternan con sal marina natural y con una mezcla de especias y hierbas. Nuestra línea permanece en la bañera. de mármol, cerrado con losa de mármol, durante 2 MESES. PESO: unos 300gr o 500 gr. CADUCIDAD: 6 meses. DECLARACIÓN NUTRICIONAL (VALORES MEDIOS) Fuerza 2105 KJ/100g 510 calorías/100g Grasas 50,30g/100g de los cuales ácidos grasos saturados 18,40 g/100 g carbohidratos 0,13 g/100 g de los cuales azúcares 0,08 g/100 g Proteína 14,24 g/100 g sal 11,63 g/100 g