Postre antidesperdicio del momento (receta cambiante)

Local en Bocal es una joven conservera artesanal ecológica comprometida con la lucha contra el desperdicio alimentario.   Utilizando frutas y verduras locales (a 150 km del taller) y de segunda calidad, la empresa produce una amplia gama de sopas, cremas para untar y compotas para su propia marca “a side”, que se vende en tiendas biológicas especializadas principalmente en el sudeste. de Francia, así como para otras marcas, y los comedores de Provenza.  Una receta de compota que cambia cada temporada en función de los excedentes de los agricultores ecológicos de Provenza (receta sorpresa: manzana higuera, pera ciruela, manzana frambuesa, manzana cereza...)