![Castillo L'ÉTOILE DE CLOTTE SAINT EMILION GRAND CRU](https://img.ankorstore.com/products/images/3951892-47e015b0b80e82.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
Castillo L'ÉTOILE DE CLOTTE SAINT EMILION GRAND CRU
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BURDEOS DOP Vino Blanco La vendimia se realiza preferentemente por la mañana (temperatura baja). Llegados a la bodega, se prensan las bayas. Los zumos obtenidos (1º zumo y 2º zumo por prensa) se depositan en cubas de acero inoxidable. A los 4 o 5 días se procede al desfangado. La vinificación está termorregulada (entre 15°C y 17°C). Tras el trasiego, se realiza una crianza sobre lías finas. Una cata permite determinar el final de la crianza sobre lías. A continuación, se trasiega el vino. Tras un tiempo de reposo, se prepara (filtración tangencial) para su envasado. vendimia 2021