Vino Tinto D.O. Ribeira Sacra Mencía Amandi Barrica 12 meses 2016

Este vino tinto se cosecha en las laderas de los cañones del río Sil a su paso por el concello de Sober. Se elabora a partir de la uva Mencía, y se enmarca dentro de la Denominación de Origen Ribeira Sacra (Amandi). La vid se sitúa en un terreno escarpado, casi árido, lo que hace que la producción sea escasa, pero excelente. La inclinación de las laderas permite incrementar las horas de sol que recibe la uva, dándole una mejor maduración e intensidad aromática. En esta bodega, hace cinco generaciones que el vino se elabora de la misma forma. Recogiendo y transportando a mano las uvas desde el fondo de escarpadas pendientes, empleando para ello pequeñas cajas que mantienen intactas las uvas y sus propiedades, para posteriormente dejar fermentar, macerar y reposar en barrica de roble durante 12 meses.