Pasta Ruote Pazze Benedetto Cavalieri - 500g

Hay toda la fantasía y la originalidad italiana en estas Ruote Pazze, ruedas literalmente locas o locas.... Estas pastas, por su particular forma, se adaptan bien a salsas boloñesas o varios pestos. Aquí hay una receta original que se adapta bien a la forma de Ruote Pazze: Receta de Ruote Pazze con Ricotta y Atún Bottarga. Poner en un bol la ricota, añadir abundante aceite de oliva virgen extra. Cuece la pasta Ruote pazze durante 11 minutos, escurre y reserva media taza del agua de la cocción, agrégala a la ricota y la pasta, mezcla bien. Servir, picar finamente la botarga de atún y sazonar al gusto. "Recuerdo un taller en Cavalieri donde un chef italiano combinó Ruote pazze, una salsa boloñesa, un pesto de albahaca, todo espolvoreado con pan rallado y parmesano... ¡fue sublime", recuerda François, nuestro especialista en pasta! Tiempo de cocción: 13-14 minutos Respete cuidadosamente los tiempos de cocción de la pasta de trigo duro premium como la de Cavalieri. Los tiempos que indicamos son recomendaciones de los italianos y por tanto es un mínimo para obtener pasta al dente. ¡No dudes en aumentar uno o dos minutos el tiempo de cocción y asegúrate de introducirlos en agua hirviendo y no hirviendo! Benedetto CAVALIERI es una leyenda de la Pasta! Desde 1918, cuatro generaciones se han sucedido al frente del negocio familiar. Ubicado en Puglia, no lejos de Lecce, Benedetto Cavalieri perpetúa un saber hacer inigualable en la elaboración de pasta de trigo duro con un crujido incomparable. La variedad de trigo utilizada y el terroir de Puglia ciertamente explican esta diferencia. Todo se hace mediante un proceso que permite que la masa se desarrolle sin que se "brutalice" en los moldes. El secado lento a baja temperatura garantiza una resistencia impecable a la cocción. Hasta ahora, su pasta era casi imposible de encontrar en Francia... Origen: Italia