Singer Schinkenmanufaktur
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- Fundada en 2021
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Con origen en una carnicería artesanal, la manufactura de jamón Singer continúa la tradición de las especialidades artesanales de jamón crudo y salchichas crudas elaboradas con ingredientes seleccionados, tal como el abuelo del actual maestro carnicero, Alexander Singer, fundó en 1938.
Además del jamón clásico de la Selva Negra, la gama de productos también incluye especialidades secadas al aire como coppa y filete de hierbas, y varias variaciones de salami.
Se presta especial atención a la producción manual. Nuestros productos encarnan nuestra pasión, amor y la multitud de acciones que invertimos en cada producto. Con la pasión, la atención al detalle y el perfeccionismo de Alexander, aseguramos experiencias placenteras únicas. Cada pieza de nuestro producto se toca al menos 24 veces durante el proceso de fabricación. Debido al control manual constante, podemos garantizar productos perfectos y de la mejor calidad.
Con nuestra histórica torre de fumadores, construida por nuestro abuelo en 1972 y con un total de 18,34 metros de altura, también cultivamos la auténtica artesanía a la hora de fumar.
El relleno colocado en el histórico sótano abovedado de nuestra fábrica, compuesto de aserrín y maleza de la Selva Negra, arde sin llama durante varias semanas. Aquí es donde nuestro jamón cuelga y obtiene su carácter típico del humo durante un período de varias semanas. El humo no es conducido a cámaras ultramodernas para ahumar allí nuestro jamón, sino que sube a la torre de humo hecha de ladrillo.
Debido a la capacidad limitada de la torre de humo, solo se puede acomodar un lote pequeño en la torre de humo y pasar por el proceso de ahumado lento.
Además del jamón clásico de la Selva Negra, la gama de productos también incluye especialidades secadas al aire como coppa y filete de hierbas, y varias variaciones de salami.
Se presta especial atención a la producción manual. Nuestros productos encarnan nuestra pasión, amor y la multitud de acciones que invertimos en cada producto. Con la pasión, la atención al detalle y el perfeccionismo de Alexander, aseguramos experiencias placenteras únicas. Cada pieza de nuestro producto se toca al menos 24 veces durante el proceso de fabricación. Debido al control manual constante, podemos garantizar productos perfectos y de la mejor calidad.
Con nuestra histórica torre de fumadores, construida por nuestro abuelo en 1972 y con un total de 18,34 metros de altura, también cultivamos la auténtica artesanía a la hora de fumar.
El relleno colocado en el histórico sótano abovedado de nuestra fábrica, compuesto de aserrín y maleza de la Selva Negra, arde sin llama durante varias semanas. Aquí es donde nuestro jamón cuelga y obtiene su carácter típico del humo durante un período de varias semanas. El humo no es conducido a cámaras ultramodernas para ahumar allí nuestro jamón, sino que sube a la torre de humo hecha de ladrillo.
Debido a la capacidad limitada de la torre de humo, solo se puede acomodar un lote pequeño en la torre de humo y pasar por el proceso de ahumado lento.
