Fibra de Bambú - 500gr

No absorbe mucha agua, es poco soluble y por lo tanto es más adecuado para productos secos, en postres a base de leche, en barras y en extrusiones. Gracias a su bajo aporte calórico y al su alto contenido en fibra insoluble de alto porcentaje celulosa, está muy extendida en productos dietéticos y productos que dañan una mayor sensación de saciedad, al mismo tiempo que promueve, como todos fibras, el buen funcionamiento de la flora bacteriana intestinal. Aumenta el valor nutricional y el contenido de fibra de cualquier plato reduciendo grasas y calorías, sin cambiar el sabor. Reemplazarlo parcialmente con harina normal disminuye los carbohidratos. a la masa DOSIFICACIÓN: según recetas. FORMATO: 100g CAMPOS DE APLICACIÓN: Ideal para la preparación de salsas, productos productos lácteos, jugos de frutas, helados, productos horneados, pastas. Mejora la frescura de los productos horneados y hace que la masa sea menos pegajoso -- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: la fibra de bambú obtenida de procesamiento de la parte fibrosa de la planta homónima. Se considera un ingrediente funcional con acción estructurante. es un efectivo espesante capaz de aumentar la viscosidad, consistencia y densidad de los productos a los que se combina. HELADO: El uso de la fibra de bambú para alimentos, utilizada en cantidades bajas, permite crear un helado homogéneo, estable a choque térmico y cremoso. En los sorbetes se utiliza para hacer sólidos más altos, como en un sorbete de limón, para aumentar su consistencia y cremosidad. Necesita una dosis muy bajo (recomendamos dentro de 5gr) para absorber una parte de líquidos principales. COCINA: La fibra de bambú se considera un ingrediente funcional para acción estructurante. Es un eficaz espesante capaz de aumentar la viscosidad, consistencia y densidad de los productos a los que se refiere unido. Ideal para preparar salsas, aderezos para ensaladas, aromas, lácteos, quesos y helados. también posee una acción antiaglomerante y no contiene gluten u otros Alérgenos. VEGANO: La fibra de bambú es la protagonista en la elaboración de innumerables pasteles y postres tradicionales en versión light utilizado para la preparación de seitán y otros platos de la cocina vegano. SIN GLUTEN: incluso se ha convertido en un ingrediente indispensable para algunos tipos de pasta sin gluten. CURIOSIDAD: su fibra también es muy utilizada en el campo textil para la producción de telas y prendas que son buenas para la piel e para el medio ambiente. Más resistentes que el algodón, tejidos derivados de La fibra de bambú tiene propiedades antimicrobianas, contribuye a mantenimiento constante de la temperatura corporal y absorber mejor humedad resultante extremadamente transpirable, también por estas razones son particularmente adecuados para la creación de ropa interior, disfraces toallas de baño y de mano.