Chef Modern 200 mm. Dureza 60 HRC-SRP-0087

Una serie de cuchillos con forma animal, que te lleva a la era Mesozoica, cuando los reptiles y dinosaurios gigantes vagaban por la Tierra; cuando la velocidad, la fuerza y las reacciones eran necesarias para sobrevivir. De hecho, nada ha cambiado. Colmillos, garras, disposición ardiente, aspiración de poder y hambre insaciable. El cuchillo de chef Samura Reptile es una hermosa combinación de diseño único y máxima calidad en cada detalle. Hecho de acero japonés AUS-10, templado hasta 59 ± 1 HRC, afilado con un molido convexo y tiene un rendimiento de corte increíble. Está afilado en ambos lados, como los cuchillos occidentales, pero en un ángulo extremadamente agudo de 17 grados en lugar de un borde biselado (el borde europeo promedio está pulido a 20-22 grados). Siempre que utilice una tabla de cortar adecuada y no abuse, el cuchillo conservará su filo durante mucho tiempo. El cuchillo de chef Reptile es liviano y presenta un delicado equilibrio. La hoja y el mango se fabrican por separado y luego se sueldan entre sí. El mango es hueco. Características unicas: • El afilado convexo o en forma de “U” se considera un método de afilado superior en comparación con el afilado de bordes normal. Es un procedimiento mediante el cual se afila toda la curva de la hoja, no solo el borde. El afilado convexo brinda una nitidez más duradera, durabilidad y menos arrastre, lo que brinda un corte perfectamente suave. • Lomo redondeado para evitar el roce y la fatiga de los dedos durante las operaciones de cocción prolongadas. • AUS10: el acero inoxidable de alta calidad con alto contenido de carbono, que es fuerte, resistente y resistente a la oxidación, el desgaste y el desgaste, se afila fácilmente, lo que le deja un resultado nítido y duradero durante mucho tiempo. • Mango acanalado para ofrecer un mejor agarre.