Salsifí de pradera

El salsifí de pradera es conocido desde la Antigüedad, sobre todo por su raíz. ¡También encontramos una representación del mismo en los frescos de Pompeya! Posteriormente fue adoptado y cultivado muy rápidamente en huertos. Muy resistente, resiste temperaturas de hasta -15°C, a diferencia del cosmos que teme las heladas.