Judía Solfino Viterbesa 300g.

Tiene una piel fina y de fácil digestión, además de una consistencia espesa y cremosa. Es una legumbre rica en proteínas, almidón, fibra y sales minerales. Excelente cuando se combina con platos a base de pescado, alternativamente se puede utilizar para preparar sopas calientes, guarniciones, deliciosas ensaladas y platos gourmet. Se aconseja degustarlo únicamente con sal y Aceite de Oliva Virgen Extra. Remojo 8-10 horas / Cocción 60 minutos [ olla a presión 20' desde el inicio del silbido] El frijol Solfino Viterbese es una variedad cultivada exclusivamente en algunas zonas de Alta Tuscia Viterbese. También se le llama “cien frijol” porque se siembra el centésimo día del año. Su nombre deriva del color verde pálido que tiende al amarillo y que recuerda el color del azufre. Todas nuestras legumbres son cultivadas en campos abiertos por agricultores locales, algunos de los cuales todavía hoy plantan variedades antiguas. Después de la cosecha, las legumbres se esterilizan sin el uso de productos químicos.