Glendalough - Ginebra botánica salvaje

Nuestras ginebras son de diferente calidad, elaboradas con ingredientes frescos y silvestres. La cosechadora de Glendalough, Geraldine Kavanagh, se adentra en las montañas de Wicklow para recolectar las plantas silvestres necesarias todos los días, siempre asegurándose de darle tiempo a la naturaleza para que se regenere. Las plantas silvestres que recolecta son nativas de esta parte de Irlanda. Después de su recolección, Geraldine Kavanagh la transporta rápidamente a la destilería para capturar la naturaleza intrínseca, la esencia misma de estas montañas. Las plantas silvestres se destilan lenta y cuidadosamente para extraer los delicados sabores, en pequeños lotes de menos de 250 litros. Los tiempos de destilación se deciden lote por lote, utilizando el olor y el sabor, la cabeza y la cola se cortan de acuerdo con estos criterios y nunca de una manera temporizada o automática, como si fuera a cada momento de la primera hornada. Lleva los sabores a un nivel completamente nuevo. El conocimiento, la experiencia y las horas dedicadas a la elaboración de cada botella son las cosas que hacen que esta ginebra sea tan especial. Nariz: Notas frescas de enebro, cítricos, pino - un claro en primavera. Sabor: Fresco y untuoso, flores de verano, frutos silvestres de otoño, especias picantes. En general: largo y selvático con cálidas especias invernales. Frío sin filtrar - 41% alc / vol Ingredientes silvestres, recogidos a mano.