Olio Memento - Aceite de oliva virgen extra 100% italiano DOP Terra di Bari-Bitonto

Afrutado y muy distintivo, según la mejor tradición de Apulia. Un aceite "para entendidos" pero apto para el día a día, dedicado a los amantes del aceite con carácter pero siempre dulces. Un aceite "que pellizca" sin excesos y que aporta a los platos un verdadero aroma. Características técnicas y organolépticas El aceite de oliva virgen extra Memento es un aceite de alta calidad certificado por muchos parámetros químicos, entre ellos el alto contenido en polifenoles, la bajísima acidez del 0,2% y la mínima presencia de peróxidos. El aceite Memento DOP Terra di Bari - Bitonto EVO es de sabor afrutado medio, herbáceo con toques de alcachofa y posgusto de almendras, un claro aroma de oliva con toques herbáceos. Cadena de suministro y producción Memento se obtiene de aceitunas seleccionadas de cadena corta de las variedades Ogliarola Bari y Coratina. Cultivadas en un radio máximo de 10 km desde la almazara, se vendimian mayoritariamente a mano al 60% de pinta (maduración). Por lo tanto, se someten a una cuidadosa selección y se procesan en muy poco tiempo, solo mediante procedimientos mecánicos y con extracción en frío, para evitar cualquier tipo de fermentación. El riguroso proceso de elaboración permite obtener un producto excepcional, que conserva al máximo las propiedades saludables de la fruta. Recomendaciones de uso Versátil y distintivo, Olio Memento realza tanto los platos tradicionales italianos como una cocina de fusión más contemporánea, realzando los ingredientes en una amplia variedad de recetas. Nunca agresivo, es ideal para el uso diario. Gracias al intenso aroma y fuerte sabor, se puede reducir la cantidad de producto necesaria para sazonar. • Verdadero sabor crudo • Ideal sobre pan rústico, bruschetta, pasta, pescado, ensaladas, lácteos frescos y verduras • Robusto cuando se disfruta ligeramente calentado, sobre carne o para freír. Embalaje y almacenamiento Envasado en botellas reciclables de cristal oscuro, para evitar que la luz altere el producto. Es aconsejable mantener las botellas alejadas de la luz. Producido y envasado en Puglia. Producción limitada.