ILUNE IGT ROJO

IGT Isla dei Nuraghi CARACTERÍSTICAS: ♦ Características organolépticas: - Color: rojo rubí, con tendencia al amaranto con la crianza. - Nariz: intenso y persistente, vinoso, con notas de frambuesa y cereza. - Sabor: cálido, justamente tánico, persistente, con una delicada veta herbácea. ♦ Uvas: viñas típicas de la zona de Cerdeña ♦ Grado alcohólico: 14,5% ♦ Área de producción: territorio de Senorbì, caracterizado por suelos de textura media compuestos por calizas arcillosas, ubicación de colinas medias. ♦ Tecnología de elaboración: después del despalillado, la uva se somete a un período de maceración con los hollejos durante una semana a una temperatura de 26 °C. Tras el trasiego, el vino se cría en acero hasta su embotellado. ♦ Crianza: es preferible beberlo joven para apreciar todas sus cualidades de frescura. ♦ Temperatura de conservación: en lugares frescos, secos y alejados de la luz. ♦ Temperatura de servicio: a temperatura de bodega (16-18 °C) ♦ Combinaciones con alimentos: sopas, risottos, carnes magras y quesos de mediana curación. ♦ Añada: 2019 ILUNE, antiguo nombre que recordaba a la estrella nocturna. El dibujo reproduce significativamente los tres momentos durante los cuales la luna vuelve incesantemente a sus fases. Fases que podemos comparar con las de la producción de vino que en Cerdeña se pierde en la noche de los tiempos.