MIRABELLA DE NANCY

Su color amarillo dorado es legendario, al igual que la zona de cultivo de Lorraine. En mühle4 producimos nuestro primer destilado a partir de la ciruela Mirabelle de Nancy en 2016. La añada 2018, con sus frutos particularmente deliciosos y dulces, nos inspiró a llevar a cabo una fermentación espontánea: la fruta se fermentó muy lentamente y con cuidado sin añadir levadura. También dejamos los granos en el puré, y fuimos recompensados con un brandy muy suave y afrutado, enriquecido con maravillosas notas de almendras. ¡Una verdadera experiencia!