Vino Blanco Ecológico Velodaria IGP

Compañía Colle Sereno 750 ml Velodaria Terre degli Osci IGP Blanco Bio DATOS ANALÍTICOS Alcohol 14% vol. Variedad de uva: Chardonnay y otras uvas locales Denominación: TERRE DEGLI OSCI IGP BLANCO Tipo de suelo: Calcáreo/arenisca de origen Eoceno, sobre el mar 60 m.s.n.m. Sistema de entrenamiento: Guyot Métodos de defensa: Biológico, control integrado de plagas con impacto ambiental controlado Periodo de cosecha: Última semana de agosto/primeros diez días de septiembre Método de recogida: Manual Vinificación: Las uvas se despalillan delicadamente y se dejan en maceración en frío por un corto tiempo. Posteriormente se prensa suavemente y el mosto obtenido se clarifica por decantación estática en frío. A continuación, el mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Afinamiento: Al final de la fermentación el vino se mantiene sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses. El vino embotellado normalmente se almacena en salas con temperatura controlada durante al menos dos meses. ANÁLISIS SENSORIAL Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados Perfume: Floral y envolvente con notas de retama y azahar y con toques de almizcle blanco. Afrutado con toques de plátano, cítricos y piña. Sabor: Elegante, fresco, sabroso; notas de mandarina, piña, plátano, pomelo con un toque final de hierbas medicinales Maridajes: Especialmente indicado para acompañar primeros platos, carnes blancas, quesos frescos, platos a base de pescado Temperatura de servicio: 6 – 8 °C