HARINA PARA PIZZA CRUJIENTE 750 G

Harina de trigo blando tipo 0 y sémola de trigo duro remolida, para pizzas de masa larga y crujiente. pizza romana Ingredientes: - 600g de harina de pizza crujiente - 350/400g agua fría - 1 g de levadura de cerveza seca - 16g de sal - 15g de aceite EVO Método: Mezclar la mitad de la harina con el agua y la levadura, cuando se haya formado una masa cremosa, añadir el resto de la harina con la sal. Mezclar todo y dejar reposar una hora, formar bolitas de unos 200 g y dejar leudar tapadas con nailon al menos una noche. Estirar las bolas apretándolas de afuera hacia adentro con las manos hasta obtener un disco de unos 30 cm. Metemos en el horno a unos 250 °C durante unos 20 minutos.