Tomates San Marzano de Agro Sarnese Nocerino Dop Pelados Ecológicos 520 g

El tomate San Marzano es conocido y apreciado en todo el mundo por sus características. La presencia de una serie de factores concomitantes como son: el clima mediterráneo y el suelo extremadamente fértil y de excelente estructura, la habilidad y experiencia adquirida por los agricultores de la zona de producción a lo largo de décadas, ha contribuido a su éxito en el mundo, coronado , en 1996, por el reconocimiento de la Unión Europea como D.O.P. Las características intrínsecas son: sabor típicamente agridulce, forma alargada de la baya con depresiones longitudinales paralelas, color rojo brillante, pocas semillas y fibras placentarias, piel roja brillante y fácil de pelar. Estas, junto con las características físico-químicas, lo hacen inconfundible, tanto fresco como transformado. El tomate, como saben, es originario de América Central. Llegó a Europa en el 1600, inicialmente solo a España, donde se le otorgó un valor meramente ornamental. El valor alimentario de este cultivo se descubrió más tarde, según algunos no antes del siglo XVIII, cuando se extendió a varios países mediterráneos. Según algunos testimonios de la tradición oral se dice que la primera semilla de tomate llegó a Italia hacia 1770, como regalo del Reino del Perú al Reino de Nápoles y que habría sido sembrada en el área que corresponde al municipio. de San Marzano. De ahí deriva pues el origen de este famoso tomate, que con el tiempo, con diversas acciones de selección, ha ido adquiriendo las características del ecotipo actual. Sin embargo, según otros testimonios, sólo en 1902 se tiene constancia cierta de la presencia del famoso ecotipo entre Nocera, S. Marzano y Sarno. San Marzano ganó gran reconocimiento desde el punto de vista gastronómico a principios del siglo XX, cuando surgieron las primeras industrias de conservación, de Francesco Cirio, que producían el famoso "pelato" para salsa.