Queso Manchego de Oveja Trufado Sierra la Solana, Quesería 1605

Quesería 1605 250 g El sabor de la trufa negra natural (Tuber Melanosporum) y la leche cruda de oveja Manchega consiguen maridar a la perfección en este queso, ofreciendo un explosión de sabores en el paladar. Se elabora a mano, con un cuidado proceso para cada pieza y con una maduración mínima de 3 meses. De manera artesanal y exclusivamente con leche cruda de ovejas de pura raza manchega, criadas bajo unas exquisitas condiciones de higiene, bienestar y alimentación, ofrece una degustación llena de matices que invita a disfrutarlo. De corteza natural, sin adición de pinturas ni antifúngicos. Ficha técnica: Ingredientes: Leche de Oveja manchega Materia Grasa: 27% Curación: 3 meses Productor: Quesería 1605 Origen: Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (España) D.O.P: Manchego Todo queso manchego va identificado en una de sus caras planas con una placa de caseína numerada y seriada. Información nutricional Valor energético: 383.0 Kcal/ 1602 kj Proteínas: 27,56g Hidratos de carbono: 0.50 g. de los cuales azúcares: 0,50 g. Grasas: 30.40 g. De las cuales saturadas: 18.90 g. Fibra alimentaria: 0.00 g. Sodio: 550 mg. Calcio: 765 mg. Nota de Cata: Sierra La Solana trufado es un queso que a lo largo de sus 3 meses de maduración es capaz de desarrollar unos pronunciados matices aromáticos. Suave, mantecoso, se desliza por el paladar mostrando sutileza y una amplia expresión. Maridaje: Lo maridaríamos con vinos tintos de crianza jóvenes, y también por otro lado, puede maridarse con aceites de oliva virgen extra, mieles o confituras. Conservación La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC. El consumo preferente será de 8 meses mínimo, aunque hay que tener en cuenta que, a partir del 4º mes, si el queso está envuelto en papel, este se empezará a manchar debido a la actividad de los mohos de la corteza natural.