Queso de Oveja curado artesanal con Trufas y Setas, Gourmet & Chic

450gr Es un queso semimaduro de 450 gr que ha madurado con el 3% de trufa negra de verano y setas. Esta elaborado con leche de oveja sana, que crece en los montes de Aguilar de Alfambra, Teruel; las ovejas a 1.200 m de altura, beben agua de manantial y pastan donde crece el romero, tomillo, lavanda y espliego. Con ese perfil de vida, su leche tiene un alto porcentaje de grasa y un buen nivel aromático. Nos encanta con unos vinos y unas tostas. Descripción del producto En su elaboración amanuense, la leche se pasteuriza y el cuajo se corta hasta grano fino (tamaño de arroz pequeño). A los moldes se le añade un picadillo de 7% de trufa 50% de setas con sal y pimienta y se lleva a refrigeración para madurar. Durante su maduración, cada 10 días se repasa el exterior con una esponja impregnada de aceite de oliva virgen extra, al objeto de mantener solo los hongos deseables. El resultado es un queso único de un color sugerente, que sabe a buen queso, de elegante textura sedosa al paladar, y sabe y huele a trufas Maridaje: Estos quesos curados son fantásticos con vinos blancos y tintos jóvenes, pero nunca decimos que no a un cava Premium. Otro maridaje ideal es con mermeladas de higo, pera o melocotón, y con aceite de oliva virgen extra. Información adicional Conservar en lugar fresco y seco. Pero recomendamos nevera Consumir preferentemente: 9 meses