Montespada Ripasso della Valpolicella Superiore 75cl Añada 2019

Un vino tinto con mucho cuerpo y color rubí intenso y brillante. En el olfato destaca el aroma característico a cerezas negras y frutos rojos maduros, así como un toque de vainilla debido al proceso de crianza en barrica de roble. En boca es maduro y afrutado. A este vino se le conoce como el “hijo del Amarone”, pero es menos complejo y más fácil de beber. Características: En marzo, tras la cosecha, la nueva añada de Valpolicella Superiore se macera junto con los hollejos de producciones anteriores de Amarone. Esto, según la antigua técnica veronesa del "Ripasso", aumenta los aromas y enriquece la estructura del vino Valpolicella. Se requiere un proceso de crianza adicional de 12 meses en barricas de roble, lo que da como resultado características adicionales de mayor complejidad al Vino. Viñedos de origen: Producidos en ubicaciones seleccionadas en las laderas de la zona de Valpolicella Classica en la parte norte de la ciudad de Verona. Cosecha: Vendimia tradicional y envasado manualmente en cajas de pequeña capacidad. Suelo: Suelo arcilloso oscuro, mezclado con varios guijarros de rocas en desintegración, con un nivel de pH casi neutro Envejecimiento / Perfeccionamiento: El Ripasso Valpolicella se consigue tras un proceso de fermentación y separación del vino de las lías pesadas. Luego se deja madurar durante un largo tiempo, según las especificaciones de producción, en Grandes Barricas y se somete a frecuentes pero suaves Batonnage y agitaciones durante algunos meses, para potenciar la extracción de fragancias. Posteriormente se embotella y se deja envejecer durante al menos 3 meses antes de su puesta a la venta, en los plazos marcados por el pliego de condiciones del producto. Este vino fuerte, de imponente estructura y buen grado alcohólico, lo convierte en un candidato perfectamente apto para una mayor crianza durante algunos años, mejorando así su complejidad, sin preocuparse por signos de deterioro como consecuencia de una mayor crianza. Maridajes de comida: Adecuado para primeros platos salados como pappardelle con liebre, o segundos platos de carne como ternera estofada, carnes a la parrilla, polenta con salchicha. UVAS: 70% Corvina, 30% Rondinella, CONTENIDO ALCOHÓLICO: 14,5%