ORÉGANO -

El orégano es una planta aromática de la familia de la menta, originaria del Mediterráneo. Se usa comúnmente como hierba aromática en la cocina por su fragancia y su sabor picante y ligeramente amargo. El orégano es una planta perenne que puede alcanzar hasta 80 cm de altura y tiene hojas ovaladas y flores de color rosa pálido o blanco. El orégano se usa a menudo en la cocina italiana y griega, donde se usa para dar sabor a salsas de tomate, pizzas, ensaladas y carnes a la parrilla. También se utiliza en la cocina mexicana para dar sabor a platos de carne, salsas y guacamole. Aromatiza sutilmente platos elaborados con cordero, cerdo, pollo y ganso. Muy utilizado con tomates crudos o cocidos, en salsa. Es ideal para asar a la parrilla y barbacoas en general. En salsas de tomate: a menudo se agrega orégano a las salsas de tomate para agregar un toque del sur. Agregue una pizca de orégano seco a su salsa de tomate casera para un sabor delicioso. El orégano es una hierba común que se usa en las pizzas, especialmente en las que tienen salsa de tomate y queso. Su sabor va bien con queso fundido y salsa de tomate. Combina especialmente bien con ensaladas de tomate, ensaladas de pepino y ensaladas de queso feta. En platos de carne: El orégano se usa a menudo para dar sabor a platos de carne, especialmente pollo y cordero. Se puede agregar a adobos, guisos y salsas para agregar sabor a la carne. También se puede utilizar para dar sabor a verduras asadas, como calabacines, pimientos y champiñones. Su sabor ácido y ligeramente amargo combina bien con la dulzura de las verduras a la parrilla. En general, el orégano se puede usar fresco o seco. Si usa orégano seco, es mejor frotarlo entre las manos para liberar su sabor antes de agregarlo a su plato. Úselo con moderación, ya que su sabor es bastante fuerte.