Siroq Rosato Brut - Vino espumoso

Clasificación: Vino espumoso de calidad Uvas: Malvasia Nera / Aleatico. Zona de producción: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR). Sistema de entrenamiento: Espaldera (5.000 plantas por ha). Vinificación: La uva se deja macerar durante 12-14 horas para extraer de los hollejos el tono adecuado de color y sustancias aromáticas. El mosto flor fermenta a 14-15°C en recipientes de acero inoxidable termo acondicionados hasta el final de la fermentación alcohólica. Refinamiento: Refinamiento y almacenamiento en acero durante tres meses con uso de batonnage. Segunda fermentación: Método Charmat en autoclaves de acero durante 30 días, con utilización de batonnage para favorecer la transferencia de sustancias nobles por parte de las levaduras.